Ingrédient : pois chiche
Ces flocons de pois chiche précuits à la vapeur sont pratiques et faciles à utiliser.
Source de protéines (19g pour 100g), ces flocons de pois chiche sont riches en fibres.
Ces flocons serviront à la préparation du délicieux houmous ou pour enrichir en protéines les soupes de légumes ou tout simplement sous forme de purée en accompagnement de légumes et de céréales. 5 minutes de cuisson suffisent.
Préparation : prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 200 ml d’eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. On peut aussi incorporer directement les flocons aux préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…
Purée de Pois Chiches : 1 volume de flocons, 3 volumes d’eau salée. Porter l’eau à ébullition et ajouter les flocons, du romarin ou de la menthe. Couvrir et cuire 5 minutes à feu doux. Passer au moulin à légumes ou au blender en ajoutant du lait végétal selon la consistance voulue de la purée.
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